香煎豬肝

作者cookyTOTAL TIME50 分鐘困難度家常變化

豬肝富含豐富的鐵質和葉酸，港澳亦稱豬肝為豬潤，這道香煎豬肝的口感外脆內軟，焦糖色的外表，一看就流口水，簡單的台式家常菜，快速上桌！

食材準備

主材料

 豬肝 200g

醃料

 牛奶 200ml

 太白粉 一小匙

 胡椒粉 一小匙

調味料

 油 適量

 砂糖 一大匙

 米酒 兩大匙

 醬油 一大匙

 香油 適量

先將豬肝泡牛奶30分鐘，洗淨瀝乾水分

2

豬肝以太白粉、胡椒粉抓醃10分鐘

3

起鍋下油，把豬肝入鍋翻炒，炒至豬肝上色後盛起備用

4

製作醬汁：原鍋以紙巾擦掉油漬，下適量的油，並加入砂糖一大匙炒至糖融化，並加入米酒二大遲、醬油一大匙煮滾

5

將剛剛盛起的豬肝再次下鍋翻炒翻炒入味

6

灑點適量香油後就能起鍋了

7

請享用！